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專家:中國乳業要以科技賦能提升核心競爭力
來自:中國新聞網 2019-05-10 瀏覽:738次
 

圖為5月9日,第八屆中國乳業科技大會在江蘇揚州舉行。 崔佳明 攝

中新網揚州5月9日電 (記者 崔佳明)當前中國乳業正面臨著節本增效、提升國際競爭力、提升民族品牌美譽度的多重任務。8日,第八屆中國乳業科技大會在揚州開幕,與會的乳業領域專家表示,中國乳業要以科技賦能提升核心競爭力。

當前中國大健康產業正處于黃金發展時期,增長空間巨大,2020年,總規模將超過8萬億人民幣,2030年,總規模將超過16萬億人民幣。在此大環境下,乳制品與益生菌等健康食品的發展充滿機遇。

 

圖為近千名乳品領域專家學者聚揚州,“把脈”奶粉安全和優質。 崔佳明 攝

隨著人們對高品質乳制品的追求,牛奶消費的需求逐漸從“能喝到牛奶”轉變為“喝到好牛奶”。揚州大學校長焦新安教授在大會上作主旨報告時提出,應用現代科技與教育引領乳業健康發展,建立健全現代奶牛育種技術、奶牛飼喂技術、環境控制技術、乳品加工技術、乳酸菌與益生菌生物技術、乳制品加工裝備技術、以及現代乳品質量控制技術是保障中國乳業快速高質發展的前提。焦新安教授主要從事人獸共患病與食品安全、預防獸醫學、免疫學及應用生物技術等方面的教學與科研工作。

歐、美、澳奶業之所以強大,不單是勝在土地成本低、飼料成本低、養殖技術先進,恐怕更勝在一些不易看見的方面,而這些不易看見的方面或許更值得我們學習。中國工程院院士、江南大學校長陳堅教授在大會上作主旨報告時說,“國外乳業巨頭公司紛紛投入巨資對奶粉中重要功能營養素的生物制造進行研發,美國、歐盟已有相關政策支持,未來市場潛力巨大。”陳堅教授稱,合成生物學技術的應用將顯著提高奶粉中重要功能營養素的生物制造效率。

今天的乳制品行業已經是中國食品安全的代表性產業,是健康中國、強壯民族不可或缺的產業,也是農業現代化的標志性產業和一二三產業協調發展的戰略性產業。“安全”和“優質”是食品行業工業化發展過程中需要平衡的“雙刃劍”。

 

圖為大會現場乳品展示。 崔佳明 攝

“食源性致病菌防控涉及物料、環境、工藝、人為等諸多因素,是一個系統工程;而乳品產業產業鏈過長的特點,更加決定了這項工作的復雜性和重要程度。”焦新安教授表示,乳品安全重在源頭防控、全程集成防控。尤其在養殖階段,嚴防源頭感染,同時在儲運和消費階段,嚴把最后防線,要建立全程質量安全信息追溯系統,為消費者提供更多新鮮、優質、營養、安全的乳制品

當日,第八屆中國乳業科技大會在江蘇揚州舉行,中外乳業及相關領域的專家、學者、企業家等近千人齊聚揚州,圍繞大會主題“科技賦能,提升中國乳業核心競爭力”,共同研討乳業科技發展與教育,增強互惠互利合作與資源共享。國家教育部科學技術司副處長王晟在大會開幕式上表示,科技和教育引領乳業健康快速發展是未來的主流趨勢。

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