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振興奶業 優質發展——第六屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會在京召開
來自:荷斯坦 2019-05-07 瀏覽:1228次
    奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業。為了促進我國奶業健康發展,2018年6月,國務院辦公廳印發《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》,明確要求到2020年,奶源自給率保持在70%以上,嬰幼兒配方乳粉的品質、競爭力和美譽度顯著提升。到2025年,奶業實現全面振興,基本實現現代化,奶源基地、產品加工、乳品質量和產業競爭力整體水平進入世界先進行列。同年12月,農業農村等9部委聯合印發《關于進一步促進奶業振興的若干意見》要求力爭到2025年全國奶類產量達到4500萬噸。


中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所王加啟研究員主持開幕式

    5月3日-5日,由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所、美國奶業科學學會、新西蘭初級產業部中國奶業協會共同主辦,奶業國際聯合研究中心、動物營養學國家重點實驗室、農業農村部奶及奶產品質量安全控制重點實驗室協辦的第六屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會在北京友誼賓館隆重召開。奶業發達國家新西蘭初級產業部成為會議主辦單位之一也是本屆會議新增的一大亮點,同時本屆會議還得到了伊利、福建長富、廣東燕塘、南京衛崗、中墾乳業、新希望乳業、奶牛產業技術體系北京市創新團隊、沃特世科技、安捷倫、科立博、島津等單位的大力支持。

    奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業,是食品安全的代表性產業,是農業現代化的標志性產業和一二三產業協調發展的戰略性產業。近10年來,我國奶業規模化、標準化、機械化、組織化水平大幅提升,質量安全達到歷史最好水平。但是,在發展過程中依然面臨嚴峻挑戰。制約我國奶業發展的重大技術難題尚未破解,尤其是以“優質、健康”為核心的技術標準缺失,優質奶產品供給不能滿足消費者的需求,市場競爭力偏低,這就迫切需要奶業從安全底線向優質發展轉型升級。當前,全球奶業發展的新理論、新技術和新方法不斷推陳出新,正在形成一場新的技術革命浪潮。中國作為世界奶業生產、加工和消費大國,超前謀劃、頂層部署,深入開展國際交流與合作,積極推動國際奶業科技協同創新,組織國際優勢力量聯合研究優質乳生產與質量控制領域的新理論、新技術和新方法,無疑將引領全球奶業發展的方向。


專題一:奶牛營養與牛奶品質現場
專題二:牛奶質量安全與法規標準會場
專題三:新西蘭優質乳創新會場

    本屆會議以“振興奶業,優質發展”為主題,設有“研究生論壇”、“奶牛營養與牛奶品質”、“牛奶質量安全與法規標準”、“新西蘭優質乳創新”等專場,邀請來自美國、澳大利亞、加拿大、英國、荷蘭等國家的30余位國際知名專家作精彩的學術報告,包括奶牛營養學、微生物組學、細胞生物學、牛奶風險評估、活性物質評價等主題,是一場名副其實的奶業科學盛宴。

    中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所自2009年成功舉辦第一屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會以來,已連續舉辦五屆。每屆會議參會代表達500余人,外賓專家近50人,專題報告30余場。“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會已經成為推動中外奶業科技合作,了解國際奶業科技最新進展、加強國內外奶業同仁相聚交流的重要交流平臺。第六屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會的成功召開,將繼續深化奶業國際合作與交流,加快我國奶業轉型升級,為奶業振興貢獻世界科技力量。

    出席開幕式的領導和嘉賓:

    中國農業科學院黨組書記張合成先生、新西蘭駐華大使Clare Fearnley女士、北京大學朱作言院士、新西蘭梅西大學和新西蘭皇家科學院Nigel French院士、中國農業科學院副院長李金祥先生、農業農村部農產品質量安全監管司司長肖放女士、農業農村部畜牧獸醫局副局長王俊勛先生、中國奶業協會常務副會長與秘書長劉亞清女士、美國奶業科學學會主席和美國佛羅里達大學Geoff Dahl教授、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所所長秦玉昌研究員。同時,會議還邀請了來自美國、澳大利亞、加拿大、英國、荷蘭等國家的近三十余位國際知名專家作精彩的專題報告。來自高校、科研院所、企業和質檢中心等單位的500余人參加了會議。會議開幕式由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所王加啟研究員主持。

    領導致辭

    牧醫所堅持創新與實踐  取得多項重要科研成果


秦玉昌  中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所 所長

    奶產品質量與安全作為北京畜牧獸醫研究所的重點學科,建有農業部奶及奶制品質量安全控制重點實驗室、農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心(北京)、農業部奶產品質量安全風險評估實驗室(北京)等平臺,科研條件優越,人才團隊穩定。面對奶業振興的重大需求,牧醫所努力創新與實踐,近年來取得了多項重要科研成果。其中,“生鮮乳及液態奶制品質量安全控制關鍵技術及應用”獲2018年新疆自治區科學技術進步獎一等獎,“優質乳生產的品質提升與綠色低碳工藝關鍵技術”獲2018年長城食品安全科學技術獎特等獎,“奶及奶制品中霉菌毒素防控關鍵技術及應用”獲2018年長城食品安全科學技術獎一等獎。

    十年來,牧醫所與美國奶業科學學會和中國奶業協會聯合,已成功舉辦了五屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會。尤為可喜的是,今年新西蘭初級產業部也作為聯合主辦單位加入進來,相信未來將有更多的國際機構與我們合作辦會。“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會已經成為分享國際奶業科技前沿進展,探討奶業領域新技術、新成果,推動中外奶業科技合作與發展的重要國際交流平臺。

    今天,第六屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會在這里召開,以“振興奶業,優質發展”為主題,加深各方交流、強化合作、增進友誼,是對國際奶業科技交流與合作平臺的鞏固與擴大,必將有利于中國乃至世界奶業的持續健康發展。

    新西蘭乳業歷史悠久 中國人為新西蘭乳業做出了突出貢獻


新西蘭駐華大使Clare Fearnley女士

    我很榮幸今天和大家一起參加第六屆奶牛營養與牛奶質量國際研討會的開幕式。本屆研討會的主題為“振興奶業,優質發展”,直接點題乳業成功發展的核心。新西蘭初級產業部和新西蘭駐華大使館有幸和中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所在此次研討會上合作,介紹新西蘭牛奶質量和安全體系。

    新西蘭乳業有一百五十多年的發展歷史,新西蘭乳業的成功總是憑借著他有實力向全球市場提供高質量的產品,很多人為新西蘭乳業成功做出了貢獻,但是鮮為人知的是,新西蘭乳業的先鋒人之一是來自廣東的移民,1887年,周翔建立了一家黃牛養殖場,他生產的黃牛被認為是新西蘭出口的所有黃牛中最好的。在那個時候,大多數新西蘭乳制品都出口到英國和澳大利亞,但是現在中國是新西蘭乳制品出口的最大市場。

    2018年7月,新西蘭初級產業部和農業農村部簽署了一份關于成立牛奶質量和安全專家工作組協議,研究和檢測機構、標準制定者和公司專家,在這個平臺上交流乳品科學和法規政策方面的前沿知識和經驗。戴安娜舒馬赫是新西蘭方面的小組主任。這次18位乳品專家從新西蘭趕來參加今天的研討會,我建議你們與他們交流。

    研討會已成為奶業科技交流的名片  學術共享的品牌


劉亞清 中國奶業協會副會長兼秘書長

    借此機會,談三點想法:

    第一,研討會有高度、有深度,備受關注、深得好評,已成為奶業科技交流的名片、學術共享的品牌。研討會每兩年一屆,已成功舉辦五屆。10年來,在行業的見證下,在團隊的努力下,研討會成為奶業科技交流、學術共享的國際舞臺,推動了中國奶業的進步,促進了國際奶業的發展。總的來說,研討會站位高,瞄準了技術的前沿、核心和根本,為奶業高質量發展,為奶業全面振興,提供了科技支撐!研討會立意準,著眼了關鍵的奶牛、營養和牛奶,為提升奶業生產效率,為提升牛奶質量,提供了科技保障!本屆研討會以“優質發展”為主題,以“奶牛營養基礎研究與新技術”,和“牛奶質量與安全”為內容,契合了生產實際需求,順應了新形勢發展要求,意義重大而深遠。

    第二,圍繞基礎理論、關鍵技術,大家開展了很多研究,進行了很多示范,成效顯著、成績斐然。奶業創新團隊隸屬中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所,整合資源、匯聚團隊,啟動了優質乳工程,集成了優質乳標準化技術體系,突破了低碳加工工藝、科學標準標識、高效推廣應用3大關鍵技術難點,23省44家乳企應用證明,本團隊、本研究、本示范為提高科技貢獻率、為增強奶業競爭力,提供了科學理念和有效手段。

    第三,科學研判、超越蛻變,抓機遇、解困難,不忘初心、凝心聚力,扎實推動中國奶業高質量發展和全面振興。2018年,全國牛奶產量3075萬噸、乳制品產量2687萬噸、乳制品進口1400多萬噸、奶類消費總量接近5000萬噸,數量上中國已是名副其實奶類的生產、加工、進口和消費大國。規模養殖比重超過60%,全混合日糧飼喂比重超過80%,機械化擠奶達到100%,產業鏈各環節機械化、信息化、智能化水平提升,乳品合格率超過99%,質量上中國奶業產業素質全面提升,質量安全水平大幅提高,轉型升級明顯加快,已完全具備創民族品牌,建世界一流奶業的基礎和條件。但居安思危,看到成績的同時,更要清醒認識面臨的困難和挑戰。

    中國奶業目前趨穩向好,未來潛力大、空間闊,仍是朝陽產業。依據有三:一是國家高度重視,社會高度關注,行業特別勵志。二是產業基礎好,科技支撐強。三是消費水平偏低,人均只有34公斤,世界平均水平的三分之一,亞洲的二分之一,隨著消費理念和膳食結構改善、隨著經濟發展和收入增加、隨著城鎮化水平推進,未來消費將持續剛性增長。

分享最新研究成果  增強美國奶業科學學會全球影響力


Geoff Dahl 美國奶業科學學會主席  佛羅里達大學教授

    我們的協會是世界上最大的奶牛養殖與乳制品加工的協會,我們涵蓋從牧草到餐桌的整個鏈條。除了本次會議外,協會每一年都會舉辦兩個重大的活動。第一個是奶業年會,第二個是我們協會下屬的學術雜志。我們現在有一個重要的計劃,就是進一步增強我們在全球的影響力。因此,本次會議對我們這一戰略具有重要影響。

    在這個會議上,一方面我們與大家分享最新研究成果,另一方面在這里和全世界專家們進行交流。在這里,可以見到很多來自于中國的論文作者,越來越多的中國作者向我們期刊投稿。在過去的十年,我們可以看到,中國作者向我們雜志提供了大量、優秀的稿件。

    我也特別希望能夠在會議上面能夠和各位專家、各位朋友進行更加深入的探討。希望我們的國際研討會能夠持續的辦下去,進一步為全球的奶業發展做出的貢獻。

    推動奶業振興  重視奶業發展


王俊勛  農業農村部畜牧獸醫局副局長

    奶業是健康中國,強壯民族不可或缺的產業,中國政府高度重視奶業振興,習近平總書記、李克強總理多次對奶業發展做出重要批示、指示。2018年國務院辦公廳印發了《關于推進奶業振興,保障乳品質量安全的意見》,重視奶業作為四大產業的地位,明確了奶業振興的目標任務。以堅持推進奶業供給側結構性改革為主線,突出質量安全至上的理念,這是指導奶業振興的基本原則和行動指南。

    在各方努力下,奶業振興扎實推進,乳品生產穩步增長,2018牛奶產量達到3075萬噸,同比增長1.2%。奶業轉型升級加快,規模化養殖比例達到62.1%。生鮮乳營養指標和衛生水平指標達到了較高水平,中國乳制品合格率達到99.7%,居食品行業前列。乳品加工企業發展壯大,伊利蒙牛進入世界乳業前十強,多個企業的多款產品在世界上獲得金獎。

    近年來,尤其是2013年習近平總書記提出一帶一路倡議以來,我國奶業國際交流合作不斷深入。

    一方面持續引進優質奶牛品種,優質苜蓿飼料,引進精細化飼養技術。另一方面,我們與新西蘭、阿根廷、荷蘭建立了奶業合作協議。與新西蘭、澳大利亞建立了奶業對話機制,與加拿大、瑞典、美國等聯合舉辦培訓班、研討會。

    生鮮乳質量安全多年來持續保持較高水平


肖放  農業農村部農產品質量安全監管司司長

    近年來,中國奶業發展有了巨大的進步,奶產品質量安全工作取得了顯著成效。從產出角度看,奶業相關標準、檢測技術日趨完善,生乳標準有80多項,奶產品標準近千項,生產規模化、標準化水平逐步提高,奶產品質量安全專家團隊納入到國家現代農業建設中,覆蓋全產業鏈的質量安全控制措施進一步健全。從管出來角度看,啟動實施了奶產品質量安全風險評估重大專項,針對風險隱患持續開展生鮮乳專項整治行動,嚴防、嚴管、嚴控重大質量安全風險,嚴厲打擊違法生產經營行為。

    從全國監測結果看,生鮮乳質量安全持續保持較高水平,2018年抽檢合格率達到了99.9%,三聚氰胺等重點監控違禁添加物抽檢合格率連續十年100%。這些成績的取得離不開現代生產管理技術的應用,離不開企業、公眾、科研單位、政府部門各方面的共同努力,更體現了奶業人的責任精神和使命擔當。

    多年來,中國農科院北京畜牧獸醫研究所在奶產品質量安全方面做了大量卓有成效的工作,開發了全產業鏈質量安全風險評估和關鍵控制點的技術,創建了優質乳工程技術規范,每年撰寫《中國奶產品質量安全研究報告》,連續舉辦奶牛營養和牛奶質量國際研討會,這些充分說明了中國農科院專家們負責任的精神。

    在推動奶業高質量發展的前進道路上,我們依然面臨著諸多挑戰。下一步,我們將按照習近平總書記“四個最嚴”總體要求,堅持“產管并舉”,扎實推進“質量興農”戰略,進一步提升奶產品質量安全水平,促進奶業持續健康發展。一是抓好安全監管,二是抓好營養品質,三是抓好品牌樹立,四是抓好社會共治。

    未來將整合力量  研究啟動農科院重大科研計劃


張合成  中國農業科學院黨組書記

    近年來,我院的北京畜牧獸醫研究所的“優質乳生產的奶牛營養調控與規范化飼養關鍵技術應用”,飼料研究所的“飼料體系創新及重點產品創制”,農業環境與可持續發展研究所的“畜禽糞便污染監測核算方法和減排增效關鍵技術研發與應用”等成果,先后獲得國家科技進步二等獎。

    2015年,中國農科院實施了奶牛體質增效技術集成示范,先后在華北、東北、西北奶牛養殖優勢區創立十個核心示范的研究基地,成效顯著,有力的推動了奶牛難產、飼料轉化率和生鮮乳質量水平的提升。

    2019年,中國農科院將進一步整合力量,爭取突破弱勢核心問題和關鍵技術,取得系列的重大產品推動產出的原創性、突破性和重大科技成果。

    比如說我們正在研究啟動農科院重大科研計劃,其中牛奶優質化科研計劃的攻關目標是提升奶牛日糧轉化率、提升牛奶乳脂乳蛋白的含量等核心技術。我們的科學家表示,通過該計劃,到2025年,我們的示范企業的生鮮乳出粉率由8.5:1上升到7.5:1。同時,全面發展產學研一體的奶業科技創新研究,為改善牛奶品質提供理論依據和技術路徑,為奶業振興和優質發展提供強大的科技支撐。


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