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深圳市消委會:16款常溫純牛奶怎么選
來自:中國消費網 2019-09-19 瀏覽:1291次
近日,深圳市消委會公布了16款中外常溫純牛奶樣品比較試驗結果。所有樣品安全指標全部符合達到最嚴標準伊利金典、紐仕蘭、安佳、蒙牛特侖蘇蛋白質含量較高,進口常溫純牛奶脂肪普遍較低,各款純牛奶鈣含量沒有顯著差異。


 
  本次比較試驗的樣品選取了16款中外常溫純牛奶品牌樣品,均為京東、天貓、盒馬鮮生、蘇寧易購等網絡平臺上熱銷的常溫純牛奶產品,包括蒙牛特侖蘇、伊利金典、光明、晨光、君樂寶、新希望、網易嚴選、燕塘等8款國內品牌,以及德運、德亞、愛氏晨曦、歐德堡、安佳、紐仕蘭、紐麥福、子母等8款進口品牌。
 
  本次比較試驗對品質(蛋白質、脂肪、非固體乳脂)、安全(污染物重金屬、獸藥激素殘留、非法添加物和防腐劑)和衛生等三大類16個指標進行了測試。檢測指標對比了國家標準和歐盟指令,選用兩者最嚴標準和限值做判定。
 
  結果顯示,16款常溫純牛奶安全指標全部符合達到最嚴標準。16款牛奶中鉛、三聚氰胺的指標符合歐盟指令的要求,而歐盟未對鉻、地塞米松、己烯雌酚、苯甲酸和山梨酸作出規定。
 
  經測試,16款常溫純牛奶蛋白質含量均符合我國國標要求,但蛋白質含量表現差異大。伊利金典、紐仕蘭、安佳、蒙牛特侖蘇蛋白質含量較高,德運、德亞蛋白質含量相對較低,接近國標最低限值要求。16款樣品蛋白質實際檢出值和標稱值的比值在93%-112%,符合GB 28050要求(≥80%)范圍。表現最好的是安佳、燕塘、伊利金典和紐仕蘭。德運和德亞表現欠佳。
 
  在脂肪含量方面,伊利金典、蒙牛特侖蘇、君樂寶優質牧場牛奶脂肪含量較高,高于標準的34%。8款進口常溫純牛奶脂肪普遍較低,偏差不大。
 
  在鈣含量方面,愛氏晨曦、紐仕蘭、君樂寶優質牧場、蒙牛特侖蘇等4款純牛奶鈣含量較高。無論是國產牛奶還是進口牛奶,鈣含量均超過標簽值的10%,各款純牛奶鈣含量沒有顯著差異。
 
  非脂乳固體是牛奶品質的一個重要指標,指牛奶中除了脂肪和水分之外的物質總稱,主要包括蛋白質類、糖類、酸類、維生素類等物質。非脂乳固體含量越高,牛奶的品質越好。測評結果顯示,君樂寶優質牧場、伊利金典、蒙牛特侖蘇非脂乳固體含量排前三,8款國產牛奶非脂乳固體平均值9.2g/100g,8款進口牛奶非脂乳固體平均值8.8g/100g,均高于國標要求,國產牛奶表現優于進口牛奶
 
  酸度是反映牛奶新鮮度和熱穩定性的重要指標,酸度高的牛奶,新鮮度低,熱穩定性差。反之,酸度低表明新鮮度高,熱穩定性也高。在所有樣品中,紐仕蘭、網易嚴選、晨光供港壹號、德亞酸度較低,表明新鮮度和熱穩定性較好。
 
  除了營養價值外,口感也是影響消費者購買的重要因素。深圳市消保委開展了常溫純牛奶的主觀測評。16款中外常溫純牛奶測評的結果為,網易嚴選純牛奶濃稠度得分最高,君樂寶優致牧場純牛奶的奶香度得分最高,網易嚴選純牛奶的爽滑度得分最高。總體喜好度前五名分別是網易嚴選純牛奶君樂寶優致牧場純牛奶和晨光供港一號純牛奶(并列)、特侖蘇純牛奶和光明優+純牛奶(并列)。
 
  消費提醒
 
  脂肪含量≠肥胖,乳脂含量高,牛奶更香濃
 
  因為乳脂肪占牛奶含量3.4%-3.8%左右,1克脂肪被人體吸收釋放9千卡熱量,每天喝2杯牛奶,只產生140千卡左右的熱量,正常人每天約需3000千卡的熱量,因此喝牛奶不會發胖。而且牛奶富含脂溶性維生素和多種容易消化吸收的脂肪酸。同時,由于脂肪對牛奶的風味和口感有很重要的作用,乳脂含量高,牛奶更香濃。
 
  牛奶不是想起來就喝,建議每天1-2杯
 
  牛奶富含蛋白、鈣等營養物質,1杯牛奶(200mL)中含有約200mg的鈣質,對于缺鈣的中國人來說,是每日必須攝取的食品之一。《中國居民營養膳食指南》中建議成年人每天攝入300克奶及奶制品,因此,推薦建議每天喝1-2杯(200~400mL)。
 
  不用盲目追求進口奶,國產奶也很好
 
  部分消費者擔心的三聚氰胺、激素、獸藥殘留、重金屬和防腐劑都沒有,國產奶和進口奶一樣安全。從營養指標上,國產奶也不輸進口奶,國外的牛奶品質指標未必比我國標準要求嚴格,消費者在選擇時要保持理性,考慮營養現狀選擇適用自身營養需求的牛奶
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