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專家解密牛奶中的精華 “鮮活”才是王道
來自:中國乳品網 2019-11-18 瀏覽:554次

你每天都在喝牛奶嗎?

你知道牛奶中的精華營養是什么嗎?

面對琳瑯滿目的牛奶產品,你真的會選嗎?

日前,一場別開生面的發布會在北京水立方舉行,郭晶晶、中國乳業協會、奶業協會、食品科學技術學會等明星、大咖紛紛站臺,500余名消費者親身體驗,一款被譽為“國民好鮮奶”的牛奶新品——“悅鮮活”隆重上市。

它對消費者說:喝牛奶,認準活性蛋白。

究竟什么是活性蛋白呢?它的價值又是什么呢?

專家解密:活性蛋白才是牛奶的精華

在發布會現場,農業農村部食物與營養發展研究所所長王加啟詳細講述了牛奶的活性營養以及對人體的價值:

牛奶之所以被稱為“液體黃金”,是由于牛奶含有人體所需的豐富營養,其中包含鈣、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等,其中天然活性物質是牛奶區別于其它食物最大的優勢,因為牛奶是唯一一種具備天然活性特征的食品。


農業農村部食物與營養發展研究所所長王加啟現場科學解密牛奶營養價值

牛奶中的活性物質,包括乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等。牛奶中的活性物質,包含乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等。乳鐵蛋白是免疫因子,具有抗氧化作用和調節機體免疫功能;α-乳白蛋白是舒睡因子,具有促進睡眠,調節食欲和情緒的作用;β-乳球蛋白是活性因子,具有降膽固醇、降血壓、抗氧化、免疫調節和其它代謝作用。隨著科學研究的深入,天然活性蛋白對于人體的功效不斷被挖掘。

最佳選擇:喝奶首先要“鮮活”

然而遺憾的是,我們恰恰忽視了這一點。

目前,我國常溫奶市場占有率超過75%,低溫鮮奶不足25%,而美國、日本、澳大利亞等發達國家低溫鮮奶的占有率高達90%以上。這是由我國幅員遼闊的特殊國情所決定的,多年來,常溫奶采用UHT超高溫滅菌技術,使牛奶在常溫下擁有更長的保質期,突破運輸和銷售半徑的局限,讓更多的中國人喝上了牛奶。但是,常溫奶采用UHT超高溫滅菌技術,對天然活性蛋白物質有著致命性的損傷。

也就是說,對于廣大的消費者來說,你喝到了牛奶,但是不一定喝到了牛奶中的精華。選擇好牛奶,一定要鮮活。

不過,傳統鮮奶的保質期真的太短了,購買只選當天,冷藏也只能保質7天。對于生活節奏快、壓力大的都市人來說,要想喝上鮮活牛奶,實在是太“操心”了。

既鮮活又方便,“國民好鮮奶”新選擇

君樂寶最新推出的悅鮮活牛乳,利用創新的INF0.09秒超瞬時殺菌技術工藝,最大限度保留牛奶中的天然活性蛋白含量,同時成功把鮮活牛奶保質期延長至19天。

王加啟對新上市的“新一代鮮牛奶悅鮮活”給予極大認可。

對于很多家庭來說,悅鮮活的出現無疑是一個福音,消費者可以更便捷、更放心的選用具有更多活性蛋白營養的好牛奶。悅鮮活一經問世,就被稱為“國民好鮮奶”。


君樂寶乳業集團副總裁楊洪濱與悅鮮活體驗官郭晶晶現場碰杯

“為了給家人更多營養與健康,選牛奶時,我會選擇更新鮮更營養的,我現在明白了,其實就是牛奶中的活性物質,因此我會首先考察活性蛋白成分的含量。”悅鮮活體驗官郭晶晶在發布會現場說:“喝奶認準活性蛋白,我推薦悅鮮活。”

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