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第三屆中國優質乳工程巴氏鮮奶發展論壇明確“優質奶產自本土”
來自:中國食品報網 2019-08-20 瀏覽:556次

  從“安全奶”到“優質奶”,站在中國奶業70年的歷史新征程上,民族奶業振興正在快馬加鞭。但需警醒的是,目前中國奶業仍面臨著各種嚴峻挑戰,包括優質乳品供給不足、進口奶沖擊嚴重以及消費信心不振等主要問題。振興民族奶業路在何方?

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  “優質奶產自于本土奶!”8月20日上午,在福建武夷山召開的第三屆中國優質乳工程巴氏鮮奶發展論壇上,國家奶業科技創新聯盟發出新時代引領奶業發展方向的聲音。全國50家乳企也一致發聲,聯合發布了《新時代中國優質乳發展共同行動綱領》,要大力打造本土優質奶,提振消費信心,助力民族奶業振興。

  中國奶業躍居世界水平

  優質乳工程引領奶業發展方向

  長期以來,國人在選擇牛奶上普遍存在這樣的誤區:進口奶優于國產奶。業內人士指出,究其背后的深層原因,是國內消費者對民族奶業消費信心不足,致使大量進口乳制品進入國內市場。

  事實上,中國奶業經歷70年的滄桑巨變,特別是2008年以來痛定思痛的積累和創新,已實現脫胎換骨。不論在規模上,還是在原料乳質量、乳制品加工技術裝備上,以及在評價生鮮乳品質的關鍵性指標上,中國奶業早已過了安全關,躍居世界先進水平,但大部分國人仍對國產乳制品信心不足。

  根據資料顯示,截止2018年,中國規模以上乳制品加工企業達到587家,牛奶年產量3075萬噸,100頭以上的規模化養殖比例達到62.1%,規模牧場機械化擠奶率已達到100%,我國生鮮乳、乳制品抽檢合格率連續多年達到99%以上。

  牛奶是滋養生命的重要食品,奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業,是實現“健康中國夢”的重要基礎。黨的十八大以來,保障乳品質量安全、振興中國奶業被提到空前的高度。

  2018年九部委聯合印發《關于進一步促進奶業振興的若干意見》指出,重點生產巴氏殺菌乳、發酵乳等乳制品;2019年中央一號文件發布,重點提出實施“奶業振興行動”……國家舉旗定向,密集出臺振興民族奶業政策,向社會發出了振興奶業的強烈信號,也為奶業更好地發展指明了方向和路徑。

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  “優質乳工程通過科技創新,推動奶業向優質綠色發展,是解決我國奶業發展難題的戰略舉措。”國家奶業科技創新聯盟副理事長顧佳升在論壇上介紹,自2016年實施優質乳工程以來,得到眾多乳企的積極響應和主動實踐。

  優質乳工程是奶業供給側結構性改革的重要探索與創新,符合市場的需要,引領了企業自主創新之路。截止到2019年7月,全國共有25個省份、50家企業實施優質乳工程。

  中國奶業面臨轉型升級

  優質奶將引領消費潮流

  當前,隨著我國人民生活水平的提高,國內乳品消費規模持續上升,乳制品行業蓬勃發展。然而,我國液態奶的發展,仍存在加工相對單一、同質化嚴重等問題,難以與進口奶抗衡。

  據了解,在液態奶的品種結構上,我國常溫奶市場占有率大于80%,巴氏鮮奶低于20%。事實上,巴氏鮮奶作為優質奶制品,在發達國家占比均在99%以上,而我國與國際消費主流形成巨大反差。

  值得關注的是,巴氏鮮奶是保質期短于10天的特殊食品,具有營養鮮活、冷鏈要求嚴格的特點,因此,成為奶制品國際貿易的“盲點”,也正是民族奶業抵御進口沖擊的戰略生長點。

  “巴氏鮮奶100%以優質生鮮乳為原料,可優化中國乳制品結構。” 顧佳升指出,全面發展巴氏鮮奶,讓我國有限的生鮮乳資源價值最大化,才能實現供需平衡,構建抵御進口奶的乳品體系。發展巴氏鮮奶不僅是市場的需要,更是全面實現民族奶業振興的重要途徑。

  在本屆論壇上,行業專家和奶業人都清醒認識到,面對世界百年未有之大變局,實現奶業振興的發展目標,必須把中國人的“奶瓶子”牢牢握在自己手中,以優質奶產自本土奶為理念,引領國產奶業從安全向優質綠色轉型升級,為消費者提供安全健康、綠色低碳、營養鮮活的優質乳制品,才能造福消費者,造福子孫后代。

  聚焦天然活性營養”

  優質奶只能產自于本土奶

  “在現有條件下,優質奶只能產自于本土奶,這是科學規律,也是我們10余年研究的科學結論。”顧佳升在論壇上指出,奶業對于一個國家和民族來說,不僅僅要算經濟賬,更要算健康賬。發展奶業真正目的是為了消費者的營養健康,這是奶業應該存在的基本價值。

  什么是優質奶?為什么優質奶產自于本土?消費者該如何判斷?在本屆論壇上,與會的專家學者、企業家圍繞“振興民族奶業優質綠色發展”這一主題,不僅對“優質奶只能產自于本土奶”這一核心理念達成共識,還通過技術標準指導消費者如何判定優質奶。

  據介紹,鈣與蛋白質僅是牛奶的基礎屬性,而天然活性營養才是牛奶真正的核心價值,也是牛奶被譽為“最接近完美食物”的關鍵所在。巴氏鮮奶采用72-80℃左右的低溫殺菌,能最大程度保留牛奶中的天然活性營養,是孩子成長發育的無價之寶。以人類“母乳”為例,乳汁在離開母體的一剎那,品質是最完美的、最優質的,之后隨著時間的推移、空間的轉移,乳汁的營養品質只會下降。

  “消費者迷信進口奶,這不一定是科學、理性的選擇。”顧佳升介紹,進口奶在生產國消費的時候,它可能是優質奶,但是飄洋過海來到中國,就很難為中國消費者擔當起優質奶的重任。讓國民喝上優質奶,是乳品企業的社會責任,更是健康中國戰略的具體舉措。

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  優質乳工程在實踐中發展

  福建長富成為優質乳工程標桿示范企業

  人民健康是民族昌盛和國家富強的重要標志。中國優質乳工程實施4年來,在實踐中得到完善和發展,成為民族奶業振興的重要途徑之一。為此,在第三屆中國優質乳工程巴氏鮮奶發展論壇上,國家奶業科技創新聯盟聯合全國50家奶企發布了《新時代中國優質乳發展共同行動綱領》。

  共同行動綱領指出,中國優質乳工程是奶業振興的重要探索,就是要扛起振興民族奶業的大旗,大力發展本土優質奶,推動全產業鏈健康可持續發展。

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  在本屆論壇上,福建長富乳品有限公司作為全國首家通過全牧場、全品項通過驗收的乳品企業,被授予“優質乳工程標桿示范企業”和“優質乳工程標桿示范牧場”兩個獎項。這不僅標志著行業對其優質乳品質和科研成果的認可,更標志著優質乳工程建成第一家標桿企業。

  據了解,福建長富乳品有限公司創建于1998年,是中國奶業20強企業。創業伊始,長富依托武夷山脈得天獨厚的自然生態環境,開創了“先奶源、后市場”的發展模式,走出一條適度規模養殖、產業一體化的路子。長富巴氏鮮奶在福建省銷量穩居第一,市場占有率達90%以上。

  “優質乳工程,不是一個項目或運動,而是一項需要長期堅持的事業。”顧佳升指出,實施優質乳工程,是發展優質綠色奶業的戰略途徑。把本土奶打造成優質奶,消費信心才可逐步恢復,民族奶業才能成為健康中國、強壯民族不可或缺的產業,才能助力下一代健康成長,為中華民族偉大復興提供強大支撐!

  會上,中國優生科學協會常務理事、研究員、博士蔣競雄作《早期營養對兒童健康的重要性》主旨演講,福建長富乳品有限公司副總經理潘永勝作《優質奶 本土奶——長富人的初心使命》報告。

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